第一百零六章扒熊掌-《重生九三之烟火人间》


    第(2/3)页

    秦大个儿看了看早就跃跃欲试的三个孩子:“要不孩子们先吃,咱们再等会你们的东家?”

    众人就哄笑:“什么东家、少东家,那是我们开玩笑说的,姚远是咱公司的老板,但他年纪小也没架子,历来咱们这边开饭都不用等,他能赶上就赶,赶不上就吃剩的,没那么多讲究。”

    小花儿嫌弃哈什蚂的丑模样,直接把筷子伸向火锅,专门挑里面的猪肚和酸菜,听到众人在议论自己亲哥,也不说维护着点:“别管他,他也是大个子还特能吃,回头他来了咱们再吃不饱了。”

    秦大个儿闹不清几个人的关系,也不好搭茬,只能从善如流地坐在桌前,看了看桌上,就发现桌子上大盆、大碗铜火锅,弄得挺热闹,可是还好像少点什么,瘪瘪嘴又忍住了没说话。

    大门“咣当”一声响,闯进来了一老一少,一进门那位年轻人就不客气:“哟、哟、哟,都动上筷子了,有没有素质?开饭能不能等等我?对了,党大哥,我的熊掌呢,你要敢说你给做了我真跟你急。”

    党大哥好脾气地笑了笑,手指一指厨房的方向:“高汤煨了三个小时,现在时间正好,你去看看该咋弄。”

    进来的老者一身蓝色的干部装,人看上去颇为儒雅像是个文化人,可是一开口也跟这几位糙汉子一个路数:“小姚跟我说你们偷偷吃独食,党经理你以后要总这么干,小心我卡你的费用!”

    对于这位老者,党大哥态度明显恭敬了不少,站起来让坐:“哎呀,马老,您说的这是啥话,不信您问问姚远,说今天有熊掌吃,我还说特地去请您呢,结果姚远说他亲自去,您快坐下,看看这桌上还有啥?”

    马会计大大咧咧往正中一坐,伸手胡噜了一下胡小胖儿的小平头:“你怎么回事,又跑来蹭饭?你王奶奶那边出摊儿你不管了?”

    胡小胖儿有点不耐烦地扭扭头:“等熊掌上来,我吃完就去,我还告诉你我作业已经写完了,上次考试我是班里前五名!”

    胡小胖儿一开口就堵住了老马的唠叨,老马也不以为意,眼睛在桌上扫了一圈,看见那盘红烧哈什蚂,一下子就亮了:“哎呀,这不是蛤蟆吧,难道是哈什蚂?”

    得到肯定的答复后,马会计乐得眼睛都眯上了:“今天是真的有口福了,没想到你们还能弄来这个好东西,那什么铁子,你赶紧去弄酒,姚远说了,今天他存的那些茅台大家可以敞开了喝!”

    屋子里马上就一片欢腾,秦大个儿也笑了,就说嘛,聚餐怎么能没有酒呢!

    茅台可是好东西,比自己平常喝的散娄子强太多了。

    满汉全席里面说到熊掌的做法是“扒熊掌”,姚远今天就准备也照着做一下。

    看过不少老菜谱,里面对扒熊掌的做法说的都不一样,而且很多做法一细琢磨都是糊弄外行的,最少是留了手了,如果严格按照菜谱里的工序,出来的成品肯定好不到哪去。

    姚远捧起煨好的熊掌鼻子凑上去,深吸一口气,饱浸了老鸡、火腿香味的熊掌已经有了些底味,但隐隐地还能闻到一股特殊的腥膻味道。

    那种腥味不同于普通肉类的不好味道,隐隐地带了些山林野性的风味,对人的味蕾反而有些独特的刺激。

    姚远点点头,这种所谓的腥味,可能就是熊掌独有的魅力吧,丰富的胶原蛋白经过长时间的入味以后,充分吸收了各种配料的香味,同时也把各种不好的杂味去除掉了,剩下的就是这个熊掌的风味了吧,就像是干鲍?

    有了基础的判断以后,接下来的操作就非常简单了。
    第(2/3)页